Para los pinchos 2 Huevos 600 g Paleta de cerdo 1/2 Taza Queso rallado 1 1/2 cda Cilantro 1 1/2 cda.Perejil Pimienta Cantidad necesaria Sal Cantidad necesaria Harina Cantidad necesaria para la salsa Jugo de una lima 1/2 cda Jengibre rallado 2 cdas Azúcar mascabado 2 cdas Jerez . Ralladura […]
100 gramos de papa cocida 150 gramos de boniato cocido 150 gramos de lomitos de atún 1 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de pimienta molida Un poco de sal. Pan rallado para rebozar Clara de huevo Aceite de girasol Unir todos los ingredientes, y pisar todo con un […]
Gin-tonic para Dummies Autor: Sergio Estévez Simple guía para novatos, para recién iniciados en esto del gintonic. Disponible para descargar en formato PDF – Mobi – Epub
Como consumidor, como amigo de gente que tiene sus locales, te pido que firmes. Por No Más Sillas Al Revés “Mientras el país pierde el 20% del trabajo, nosotros el 75%. Cada día que pasa se cierran 90 locales gastronómicos y el desarrollo que generan alrededor. Así y todo nos […]
100 gramos de garbanzos cocidos Un tomate maduro. 2 huevos. 50 gramos de jamón crudo tipo serrano. Media cebolla. 4 dientes de ajo. 2 rebanadas de pan duro. Medio litro de caldo. Aceite de oliva extra virgen. Sal y finas hierbas. Poner en una cacerola un buen chorro de aceite […]
La receta la saque de Manuque, y aproveche las naranjas y mandarinas que me trajo @fede.delcentral 3 naranjas grandes 2 mandarinas (tipo la Elendale, que tiene linda cáscara) 1 jalapeño mediano (yo tenia un ajicito picante chico) 300gr de azúcar (yo use mascabo) 300cc de líquido (acá usás el jugo […]
De color rubí, con aromas a frutos rojos suaves, poco de pimienta. Muy fácil de tomar, no noté paso por madera, en boca es suave, amable, gentil Predomina el Cabernet Sauvignon Lo conseguí, sin buscarlo, en un chino a un precio que era un chiste, por$ 62 (julio-2020) el riesgo […]
3 remolachas pequeñas 1 huevo 100 gramos ricotta 1/2 taza parmesano Nuez moscada Sal 100 gramos harina En una bandeja colocar las remolachas con un poco de sal y aceite de oliva, cubrir con papel aluminio y llevar al horno hasta que ablanden. Al ablandar, dejar enfriar, pelar y picar […]
1kg de tomate pelados Sal Aceite de oliva 600-700ml de caldo vegetal Sal y pimienta al gusto ½ de cebolla fresca Una rama de eneldo Una ramita de apio crema de leche. Para agregar: Arroz o pasta Cortar los tomates pelados en ocho. Calentar el aceite en una sartén, añadir […]
De color rojo no intenso, con aromas a frutos rojos no muy maduros, un poco de pimienta negra. Un vino de fácil tomar, agradable. Sin pretensiones, es un vino ideal para salir de un apuro y sabiendo que por su precio y calidad es una buena elección (junio-2020 $80). Se […]
1/2 litro de crema de leche 30 ml de jugo de limón recién exprimido Que necesitaremos: colador, lienzo de tela fina (o gasa), bowl amplio y tiempo (no se hace de un momento a otro) Unir la crema con el jugo, mezclar suavemente, hasta integrar todo. La crema irá tomando […]
1 kg de bondiola 3 cucharadas de ketchup bourbon 2 cebollas sal de frambuesa y pimienta rosa 4 dientes de Ajo Aceite de oliva Papel aluminio Mezclar el ketchup con un poco de bourbon (o whisky, o ron). salpimentar (yo use una sal de frambuesa y pimienta rosa) la bondiola, […]