100 gramos de garbanzos cocidos Un tomate maduro. 2 huevos. 50 gramos de jamón crudo tipo serrano. Media cebolla. 4 dientes de ajo. 2 rebanadas de pan duro. Medio litro de caldo. Aceite de oliva extra virgen. Sal y finas hierbas. Poner en una cacerola un buen chorro de aceite […]
La receta la saque de Manuque, y aproveche las naranjas y mandarinas que me trajo @fede.delcentral 3 naranjas grandes 2 mandarinas (tipo la Elendale, que tiene linda cáscara) 1 jalapeño mediano (yo tenia un ajicito picante chico) 300gr de azúcar (yo use mascabo) 300cc de líquido (acá usás el jugo […]
De color rubí, con aromas a frutos rojos suaves, poco de pimienta. Muy fácil de tomar, no noté paso por madera, en boca es suave, amable, gentil Predomina el Cabernet Sauvignon Lo conseguí, sin buscarlo, en un chino a un precio que era un chiste, por$ 62 (julio-2020) el riesgo […]
3 remolachas pequeñas 1 huevo 100 gramos ricotta 1/2 taza parmesano Nuez moscada Sal 100 gramos harina En una bandeja colocar las remolachas con un poco de sal y aceite de oliva, cubrir con papel aluminio y llevar al horno hasta que ablanden. Al ablandar, dejar enfriar, pelar y picar […]
1kg de tomate pelados Sal Aceite de oliva 600-700ml de caldo vegetal Sal y pimienta al gusto ½ de cebolla fresca Una rama de eneldo Una ramita de apio crema de leche. Para agregar: Arroz o pasta Cortar los tomates pelados en ocho. Calentar el aceite en una sartén, añadir […]
De color rojo no intenso, con aromas a frutos rojos no muy maduros, un poco de pimienta negra. Un vino de fácil tomar, agradable. Sin pretensiones, es un vino ideal para salir de un apuro y sabiendo que por su precio y calidad es una buena elección (junio-2020 $80). Se […]
1/2 litro de crema de leche 30 ml de jugo de limón recién exprimido Que necesitaremos: colador, lienzo de tela fina (o gasa), bowl amplio y tiempo (no se hace de un momento a otro) Unir la crema con el jugo, mezclar suavemente, hasta integrar todo. La crema irá tomando […]
1 kg de bondiola 3 cucharadas de ketchup bourbon 2 cebollas sal de frambuesa y pimienta rosa 4 dientes de Ajo Aceite de oliva Papel aluminio Mezclar el ketchup con un poco de bourbon (o whisky, o ron). salpimentar (yo use una sal de frambuesa y pimienta rosa) la bondiola, […]
3 cebollas 1 cebolla morada 2 puerros 4 fetas de panceta 1 taza de queso fontina picantito rallado 2 huevos 200 cc crema de leche Sal pimienta, Cortar las cebollas en fina juliana En una sartén con un poco de manteca a fuego bien bajo caramelizar el mix de cebollas […]
200 grs de portobellos frescos 1 cebolla 1 cucharada generosa de queso crema aceite sal pimienta bebida alcohólica opcional: whisky, ron, cognac Cortar los hongos y picar finamente la cebolla. Saltear la cebolla en aceite y cuando se pone transparente agregar los hongos, salpimentar. Añadir si se quiere un chorrito de […]
Ingredientes 2 rebanadas de zapallo 1/4 de taza de azúcar rubia 1/4 de taza de azúcar negra 1 anís estrellado 1 vaina de cardamomo 2 pimienta de jamaica 2 clavo de olor pizca de pimienta negra recién molida 3 tazas de agua Preparación En una cacerola poner las rebanadas de […]
1 carcasa de pollo 2 alas con piel pechuga de pollos cortada en cuartos perejil picado 1 tomate picado 1 puerro 3 dientes de ajo picados 1 cebolla de verdeo 1 rama de apio 2 zanahorias 1 zucchini 2 papas 1 pedazo de zapallo pimentón dulce pimienta negra molida sal […]