El año pasado mis padres festejaban sus bodas de oro, buscaban vinos, yo ya había visto un par. Pero a Papá le hicieron un regalo, el vino para su festejo familiar. Y me pareció bien dejarlo que disfrute. La última botella me la regaló, para vos, disfrutalo. Hoy es el […]

Alfredo Roca Fincas Malbec 2018

Mollejas crocantes en sopa de zanahorias y huacatay
chef: Nicolás Diaz Martini (Fuego) ½ kg de zanahorias 1 pieza de jengibre 2 tazas de agua 1 Kg de mollejas de corazón 1 puñado de huacatay ( si no consiguen lo reemplazan por mitad de cilantro y mitad de menta ) Salsa de ostras El jugo de una naranja […]

Mollejas crocantes en sopa de zanahorias y huacatay

Bavaroise de Vainilla y menta, salsa de maracuyá
(para 6 porciones) Chef: Nicolas Diaz Martini (Fuego) 6 yemas 150 grs de azúcar 1 vaina de vainilla Menta 500 m de leche 10 grs de gelatina 200 ml de crema 2 maracuyá ½ taza de agua 1 cda de miel Batir las yemas con el azúcar, en una olla, […]

Bavaroise de Vainilla y menta, salsa de maracuyá y miel ...

sopa de tomate
Chef: Dante Liporace 1 k de tomates maduros 2 manzanas verdes 1/4 de diente de ajo 40 grs de morrón rojo 300 cc de agua mineral 70 grs de aceite de oliva sal pimienta 25 grs de vinagre de manzana Es como un gazpacho pero sin cebolla. Licuar bien todo, […]

Sopa de tomate y manzana

La receta la hice en el 2011, en una comida de amigos. El otro día recordé este helado mientras disfrutaba de los helados de Vasko en Acasusso, Es fácil de hacer 200 cm3 de crema de leche, 100 cm3 de leche, 2 yemas de huevo, 4 cucharaditas de wasabi en […]

Helado de wasabi

Luego de debatir donde tomar una merienda, y habiendo descartado a Süss y Suculenta, nos decidimos a probar ese lugarcito que está al lado de Orione. El lugar es amplio, blanco, lleno de palabras que insinúan bajar un cambio, disfrutar la vida, amar, relajar. Las mesas de la entrada estaban […]

Gratitude vivir, disfrutar, paciencia, calma, esperá, esperá

Sobre la calle Agüero, al pie de la Biblioteca Nacional, donde estaba el restaurante Macedonio, abrió hace pocos días Invernadero, el primer bar de gin tonic tirado artesanal del país. El lugar, que se conecta con la Plaza del Lector, cuenta con sus propias canillas de gin tonic tirado de […]

Al pie de la Biblioteca Nacional, abrió el primer bar ...

manteca super light
Ha sido desarrollada una manteca para untar con 80% de agua. Un equipo de científicos de alimentos de la Universidad Cornell han creado una manteca baja en calorías que consiste en 80% de agua y minúsculas gotas de aceite vegetal y grasa de leche, imitando el aspecto y la textura […]

Crearon una manteca super light

6 cuentas de Instagram para amantes de la comida
La fotografía de alimentos no se trata solo de tomar fotos del nuevo plato en el restaurante, es una rama de la fotografía profesional que también tiene un alto valor comercial. Y qué mejor plataforma para inspirarse que Instagram. Así que esta publicación trata sobre 6 de las cuentas de […]

6 cuentas de Instagram para amantes de la comida

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