Como todos los años, Campari organiza la semana del Negroni, o Negroni Week, un evento mundial en torno al cóctel con más glamour Este año es del 18 al 24 de septiembre ¿Pero que es el Negroni? El Negroni es un cóctel de origen italiano preparado a base de ginebra […]
Y eso que es?, ¿se come? ¿Es un hibrido?, ¿es un ET? No, señores es el Romanesco, es el primo raro y excéntrico del coliflor y del brócoli. Su nombre completo es Brassica oleracea var. botrytis Con un sabor más tenue, y sin tanto olor al hervirlo, o al hacerlo […]
Algunos libros sobre picantes Cooking With Peppers [pdf] Easy Chipotle Cookbook [pdf] The pepper pantry (habanero – Chipotle)[epub] The Complete Chile Pepper Book [epub] Descargar
Durante la pandemia aumentó la producción nacional del destilado y ya hay más de 250 etiquetas. Cuáles y cómo son las distinguidas. Por primera vez, tres etiquetas de gin artesanal argentino fueron reconocidas con medalla oro en el concurso International Wine and Spirits Competition (IWSC). El oro es la máxima […]
2 solomillos de cerdo Mostaza Leche descremada Sal Limpiar los solomillos (quitándoles las partes grasas), salarlos y untarlos muy bien con la mostaza , dejarlos reposar durante una hora al menos. Poner en una fuente para horno, verter la leche hasta que casi estén cubiertos los solomillos e introducir la […]
¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el clavo y la piña? ¿O por qué son tan buenos los mejillones con papas fritas? En La cocina aromática, François Chartier nos da las claves para […]
2 cebollas picadas, 1 papa pelada, hervida y cortada en cubos, 1 litro de caldo de pollo desgrasado o agua, 1 lechuga rizada, lavada, desinfectada y picada, 1 cucharada de aceite vegetal, Sal y pimienta al gusto frutos secos picados para decorar (almendras, nueces, mani) o semillas (girasol, zapallo) En […]
Un tajine es un recipiente para cocinar fabricado en barro cocido, y compuesto por un plato hondo y una tapa de forma cónica. Además del recipiente, también se llama tajine al guiso que se prepara en él, de la misma forma que ocurre con los calderos, paellas, y otros utensilios […]
The Pepper Pantry: Chipotle Autores: Dave DeWitt / Chuck Evans Si te gusta el picante, entonces te gusta el chipotle. Si nunca lo probaste, también este libro es para vos En este libro encontrarás varias recetas con este ingrediente, además también consejos de como ahumarlos. Formato disponible para descarga: Epub
La cita como siempre en Paladar Noir, protocolos mediante, solo unos pocos participantes, muchas caras conocidas. Ya había visto estos vinos en Instagram, ahora los quería probar. La degustación incluyó videollamada, en estos tiempos, la virtualidad se ha hecho corriente. Empezamos por un blend de tintas, Blend Manija 2019. Un […]
Me gustan las combinaciones que salen de lo común. esta la vi en instagram, en agosto del 2020 (Acá en Argentina en plena cuarentena por COVID), me gusto la combinación, pero más aun me gusto la idea de volver a disfrutar con amigos de algo rico. Ensalada de arroz con […]
Mi ig lo dice clarito “Recomiendo, solo lo que me gusta, sin presiones, sin favores” No suelo hacer críticas negativas, directamente no las hago, salvo que algo me moleste, que me haga ruido. Si leiste lo que puse en ig ya sabes que no comí como esperaba, pese a que […]