Y eso que es?, ¿se come? ¿Es un hibrido?, ¿es un ET? No, señores es el Romanesco, es el primo raro y excéntrico del coliflor y del brócoli. Su nombre completo es Brassica oleracea var. botrytis Con un sabor más tenue, y sin tanto olor al hervirlo, o al hacerlo […]
Cocina
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Le Marchè, la feria de la cocina francesa vuelve el sábado 20 de septiembre a la Plaza Cataluña en el marco de las visitas guiadas de la Embajada francesa. En el evento abierto al público y con entrada libre, los Chefs los esperan para un día tricolor gourmet con una […]
Se realizó la ceremonia donde se distinguieron a Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2014. Entre los cuales, 12 fueron argentinos y tres recibieron premios individuales. El evento, se desarrollado en Lima, Perú, y fue organizado por William Reed Business Media, responsable de la lista de Los 50 Mejores […]
La Tarta de Santiago es una receta tradicional de la cocina gallega de la que se desconoce su origen, puesto que es prácticamente igual a la Tarta de Elche, de la que se distingue por no llevar nada de harina. Actualmente se pueden comprar en casi todas las pastelerías de […]
Un bistró (también bistrot) es un pequeño establecimiento popular de Francia, donde se sirven bebidas alcohólicas, café, quesos y fiambres. Pueden ser también restaurantes de comidas a precios económicos. El bistró tradicional es simplemente una tasca, una taberna, un bodegón o un garito de París, que servía sobre todo vino. […]
El maracuyá, mburucuyá o parcha (Passiflora edulis) es una planta trepadora del género Passiflora. Es originaria de las regiones subtropicales de América y se cultiva comercialmente en la mayoría de las áreas tropicales y subtropicales del globo, entre otros países: Paraguay, República Dominicana, Argentina, Bolivia, Brasil, Ecuador, Perú, Colombia, Venezuela, […]
1 kilo de berenjenas 50 cc. de aceite oliva 4 dientes de ajo 600 gramos de tomates peritas frescos cortados en daditos 1/2 cucharadita de comino molido 3 cucharaditas de pimentón dulce sal pimienta negra molida jugo de 1/2 limón 100 gramos de aceitunas negras. Sacar los cabos de la […]
La Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR), de Cádiz ha creado la primera “titulación oficial” para expertos en tortilla de papas. Se trata del título de “Tortillólogo”, otorgado por el Colegio Oficial de Tapólogos de la provincia de Cádiz. Esta curiosa y divertida iniciativa concede el ‘académico’ galardón de […]
Ideal para disfrutar de un asado y una cerveza, esta barra móvil combina una parrilla con un dispenser de cervezas. permitiendo tener en un mismo lugar. Provista de cuatro ruedas robustas permite que el Bongos Beer Bar sea fácilmente trasnportable. Posee de un sistema de refrigeración, que ha sido especialmente […]
El origen del flan se remonta a la Roma Imperial, donde era llamado tyropatina, y consistia en un postre realizado con huevos, leche y miel. al cual antes de servir se le espolvoreaba pimienta en su superficie. Este postre se volvio extremadamente popular durante la edad media, consumiendose especialmente en […]
Todos sabemos que el pelar cebollas es una de las cosas más odiadas en la cocina. No importa el método que usemos, siempre alguna lágrima nos haran llorar. Asi que ahora y usando estos prácticos anteojos no más llantos a la hora de pelar y cortar cebollas. Por ahora solo […]
Lo vi en el barrio Chino de Belgrano, pero no logre que me expliquen como cocinarlo, asi que me puse a investigar más sobre este pescado. El pez sable es uno de los peces nocturnos que hay en el mar, para diferenciarlos hay que fijarse solo en el color puesto […]