Cuenta la historia, que allá por 1879 durante la expedición al desierto comandada Por El general Julio A. Roca, el edecán Artemio Gramajo ante la escacez de viveres improviso una comida que constaba de papas fritas, jamón, huevos y cebolla. El General Roca consulto a Gramajo sobre el menú de […]
El postre Balcarce es la denominación que recibe un postre creado en la ciudad argentina de Balcarce. Originalmente el postre se conocía como “Imperial” y sus orígenes fueron en en la confitería París de la ciudad de Balcarce, propiedad de Guillermo Talau, quien creo este postre allá por 1950. Luego […]
La firma Lékué ha sacado una nueva bolsa hermética, la Fresh Bag, que tiene dos funciones, permite conservar los alimentos tanto en el freezer como en la heladera y luego poder pasar al microondas. Estan realizadas en Silicona lo que permite aguantar estas temperaturas extremas. Vienen de colores translúcidos y […]
Lo vi en el barrio Chino de Belgrano, pero no logre que me expliquen como cocinarlo, asi que me puse a investigar más sobre este pescado. El pez sable es uno de los peces nocturnos que hay en el mar, para diferenciarlos hay que fijarse solo en el color puesto […]
El Bouquet Garni, es un condimento básico para recetas francesas. Se trata de un manojo de hierbas aromáticas atadas con un hilo y que entra en la elaboración de muchos tipos de guisos de carne y ave, ragús, sopas y caldos. Por lo general se hierve con el resto de […]
El estragón (Artemisia dracunculus) es una planta de la familia de las Asteraceae, encontrando cierta familiaridad con el ajenjo. En el sur de Europa se encuentra como planta salvaje, pero en los países del norte de Europa se cultiva y se le da nombres de sus países. De esta forma […]
Uno puede pensar que se trata de un plato italiano realizado por inmigrantes. Un plato que hace honor a dos ciudades italianas muy distantes y no solo en el mapa, Milan al norte, Napolés en el sur, sino con costumbres tambien distintas. Pero no la Milanesa Napolitana tiene el privilegio […]
Las claves para reconocer si el pescado está fresco sin muy simples: oler, observar y tocar. El mantenimiento del pescado en hielo es la técnica más eficaz de conservación, además de una forma atractiva de exponerlo al público. Por los ojos. Así de fácil: si el pescado que nos ofrecen […]
El azafrán cuyo nombre científico es Crocus sativus es una planta de la familia de las iridáceas. Del bulbo enterrado surgen uno o varios tubos que terminan en copas formadas por seis pétalos de forma elíptica y color violáceo, con venas de mayor intensidas. Esa flor, contiene la especia más […]
Una buena taza de té requiere de todo un ritual para poder ser disfrutada en plenitud. Una mala eleccion ya sea en el procedimiento como en la elección puede arruinar las mejores hojas de esta milenaria bebida. Para poder disfrutar de un buen té es necesario: Elegir un té de […]
El panforte es un exquisito dulce típico de la zona de Siena, cuyo origen se remonta a la Edad Media (siglo XIII), originalmente era una torta simple de harina y miel, a la que sucesivamente se le fue agregando frutas, almendras e higos y una mezcla de especias como canela, […]
El aceite de oliva juega un papel fundamental dentro de la Dieta Mediterránea y, por extensión, dentro de la gastronomía mundial. Las ventajas que proporciona este aceite para nuestra salud, siempre que sea concumido con moderacíon, son numerosas, de la misma manera sus posibilidades culinarias: puede ser utilizado como base […]