Lo tomé este sábado, aprovechando una comida con un amigo que le gusta el vino como a mí Lo había conseguido en el 2022 en @paladar.noir y luego de tenerlo guardado 3 años, decidí que ya era hora de tomarlo. “Cuando lo abrimos el corcho estaba intacto, con muy poca […]
El Secreto que Nació en un Bar. Tantas cosas nacen en un bar… A ver, la historia arranca como cualquier buena noche: dos tipos (Héctor García y Francesc Miralles) se encuentran en un bar de Tokio bajo la lluvia y se ponen a charlar sobre el sentido de la vida, […]
Dolcetti di mandorle e pistacchi – (Dulces de almendra y pistacho) Receta de La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, de Pellegrino Artusi, nº 621 – sección de pasticceria Ingredientes: 100 g de almendras peladas 50 g de pistachos sin cáscara 150 g de azúcar 2 claras de huevo […]
Publicado por primera vez en 1891, este libro no es solo un recetario: es un manifiesto sobre el placer de cocinar y comer bien, escrito con el tono cercano y algo socarrón de quien cocina por gusto y no por deber. Artusi se presenta como un pionero. Antes de que […]
“Eppur si muove” es una frase en italiano que se traduce como “y sin embargo se mueve”. Se atribuye a Galileo Galilei, quien supuestamente la pronunció después de retractarse de su teoría heliocéntrica ante la Inquisición en 1633, a pesar de sus creencias de que la Tierra gira alrededor del […]
Este es el guiso “gallego” así lo llamaba mi mamá, ¿será verdad?, ¿será mentira?, poco importa, poco importaba también en esa época. Solo debo decir que no me gustaba, porque no tenía mucho, eran garbanzos, algo de hojas verdes, que podían ser espinacas o acelgas (seguramente y si era de […]
1 cucharadita de aceite 500 g carne para guiso, yo use roast beef 1 taza de cebolla picada 1/2 taza de puerro picado 120 gr de pimiento rojo cortado en julianas 3 tomates sin piel ni semillas ½ taza de zanahorias 1 taza de zucchini cortado en cubos 1/2 copa […]
Gin La Paja Gin de curioso y llamativo tono cobrizo, por la maceración artesanal de sus botánicos. Estos perfectamente seleccionados, el enebro patagónico, el coriandro de corrientes, romero, pimienta negra, lavanda, cardamomo, pimienta de Jamaica, naranja y limón. Hacen de este gin fresco,, cítrico, frutal y espaciado. Lo tomo como […]
Como todos los años, Campari organiza la semana del Negroni, o Negroni Week, un evento mundial en torno al cóctel con más glamour Este año es del 18 al 24 de septiembre ¿Pero que es el Negroni? El Negroni es un cóctel de origen italiano preparado a base de ginebra […]
Y eso que es?, ¿se come? ¿Es un hibrido?, ¿es un ET? No, señores es el Romanesco, es el primo raro y excéntrico del coliflor y del brócoli. Su nombre completo es Brassica oleracea var. botrytis Con un sabor más tenue, y sin tanto olor al hervirlo, o al hacerlo […]
Algunos libros sobre picantes Cooking With Peppers [pdf] Easy Chipotle Cookbook [pdf] The pepper pantry (habanero – Chipotle)[epub] The Complete Chile Pepper Book [epub] Descargar