1 carcasa de pollo 2 alas con piel pechuga de pollos cortada en cuartos perejil picado 1 tomate picado 1 puerro 3 dientes de ajo picados 1 cebolla de verdeo 1 rama de apio 2 zanahorias 1 zucchini 2 papas 1 pedazo de zapallo pimentón dulce pimienta negra molida sal […]
Sigo con las recetas inspiradas en otras recetas, de vuelta con el blog de las Eat Girls, de vuelta una vuelta de tuerca Sigo con la remolacha, ya use todo, hice pickles con los tallos, buñuelos con las hojas, y ahora vamos con los bulbos de remolacha. 1 taza Arroz […]
1/2 kg de Roast Beef 1 zanahoria 1 cebolla de verdeo 1 cebolla chica 1/2 morrón caldo Vino tinto fetas de panceta Para la Polenta 3 tazas de leche 1 cebolla de verdeo 1/2 taza de polenta Cortar la carne en cubos, pasar por maizena. Salteas la carne en una […]
Hace meses tenía ganas de probar, había leído de ella, una polenta realizada con trigo sarraceno. Pero no conseguía ese trigo (que no es trigo, pero no importa), hasta que por fin conseguí y ahora a buscar recetas. Revise mis libros de cocina italiana, me metí en páginas italianas, vi […]
hojas remolacha 1 cebolla grande 1 ají colorado 2 huevos sal nuez moscada pimienta harina cantidad necesaria 4 cdas queso rallado leche Lavar bien las hojas y escurrir. Picar la cebolla y el aji En una sartén con un poco de aceite, rehogar la cebolla y el aji un poco […]
tallos de remolacha vinagre de alcohol sal azúcar especias: granos de pimienta negra y rosa, clavo de olor, cardamomo, coriandro, mostaza en grano. hojas de laurel Cortar los tallos en partes que quepan en un frasco. En una cacerola poner a hervir 1 taza de vinagre de alcohol y 3 […]
Lo conseguí en una cata en Paladar Noir, previamente lo habia probado. Es un vino increible, una joyita de esas que tiene Karim Mussi (Altocedro) Vago Rojo es un blend, Malbec 60% – Tempranillo 25% – Cabernet Sauvignon 15% Exquisito equilibrado. Color rojo brillante. Aromas a fruta roja, algo de […]
Una receta que tuvo varias fuentes, primero parte vista en un programa de Los Petersen, después parte vista en un articulo de “A fuego lento” del Perro Borgia, y parte de una consulta al chef Christian Sala. Fue planeada al detalle, planificada de cuando se debía hacer y del como. […]
Selección de 5 recetas de olla, para cuando empieza el frío. Guisos con carne vacuna Guiso carrero en olla a presión Guiso de papa y carne Guiso con pollo Guiso de pollo y verdura Guiso de legumbres Guiso de lentejas Guiso de lentejas (bajas calorías)
Fue un vino que conseguí en el 2014 o 2015, lo guardé para tomar con un amigo al que le gusta mucho el Syrah. Un encuentro que se fue postergando hasta que cayo en el olvido. Un día complicado, necesitaba un buen vino, y la elección estuvo acertada. Resulto ser […]
Creado por Sam Ross, bartender australiano, en 2005, este trago evoca los remedios curatodo de la abuela (“tomate esto, a la cama y tapate bien”) Los ingredientes hablan por si solos, jengibre, miel y limón, y obviamente whisky. jengibre (en rodajas finas) jugo de 1/2 limón 1 cucharada miel […]
El gari es un tipo de tsukemono; es jengibre encurtido dulce servido con el sushi. Es usualmente de corte muy delgado, y de color rosado. 1/2 jengibre fresco 1/2 taza de vinagre de arroz 1 taza de agua 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de sal una gota de colorante […]