Dolcetti di mandorle e pistacchi – (Dulces de almendra y pistacho) Receta de La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, de Pellegrino Artusi, nº 621 – sección de pasticceria Ingredientes: 100 g de almendras peladas 50 g de pistachos sin cáscara 150 g de azúcar 2 claras de huevo […]
Recetas
39 posts
1 cucharadita de aceite 500 g carne para guiso, yo use roast beef 1 taza de cebolla picada 1/2 taza de puerro picado 120 gr de pimiento rojo cortado en julianas 3 tomates sin piel ni semillas ½ taza de zanahorias 1 taza de zucchini cortado en cubos 1/2 copa […]
2 solomillos de cerdo Mostaza Leche descremada Sal Limpiar los solomillos (quitándoles las partes grasas), salarlos y untarlos muy bien con la mostaza , dejarlos reposar durante una hora al menos. Poner en una fuente para horno, verter la leche hasta que casi estén cubiertos los solomillos e introducir la […]
2 cebollas picadas, 1 papa pelada, hervida y cortada en cubos, 1 litro de caldo de pollo desgrasado o agua, 1 lechuga rizada, lavada, desinfectada y picada, 1 cucharada de aceite vegetal, Sal y pimienta al gusto frutos secos picados para decorar (almendras, nueces, mani) o semillas (girasol, zapallo) En […]
Me gustan las combinaciones que salen de lo común. esta la vi en instagram, en agosto del 2020 (Acá en Argentina en plena cuarentena por COVID), me gusto la combinación, pero más aun me gusto la idea de volver a disfrutar con amigos de algo rico. Ensalada de arroz con […]
100 gramos de papa cocida 150 gramos de boniato cocido 150 gramos de lomitos de atún 1 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de pimienta molida Un poco de sal. Pan rallado para rebozar Clara de huevo Aceite de girasol Unir todos los ingredientes, y pisar todo con un […]
100 gramos de garbanzos cocidos Un tomate maduro. 2 huevos. 50 gramos de jamón crudo tipo serrano. Media cebolla. 4 dientes de ajo. 2 rebanadas de pan duro. Medio litro de caldo. Aceite de oliva extra virgen. Sal y finas hierbas. Poner en una cacerola un buen chorro de aceite […]
La receta la saque de Manuque, y aproveche las naranjas y mandarinas que me trajo @fede.delcentral 3 naranjas grandes 2 mandarinas (tipo la Elendale, que tiene linda cáscara) 1 jalapeño mediano (yo tenia un ajicito picante chico) 300gr de azúcar (yo use mascabo) 300cc de líquido (acá usás el jugo […]
3 remolachas pequeñas 1 huevo 100 gramos ricotta 1/2 taza parmesano Nuez moscada Sal 100 gramos harina En una bandeja colocar las remolachas con un poco de sal y aceite de oliva, cubrir con papel aluminio y llevar al horno hasta que ablanden. Al ablandar, dejar enfriar, pelar y picar […]
1kg de tomate pelados Sal Aceite de oliva 600-700ml de caldo vegetal Sal y pimienta al gusto ½ de cebolla fresca Una rama de eneldo Una ramita de apio crema de leche. Para agregar: Arroz o pasta Cortar los tomates pelados en ocho. Calentar el aceite en una sartén, añadir […]
1/2 litro de crema de leche 30 ml de jugo de limón recién exprimido Que necesitaremos: colador, lienzo de tela fina (o gasa), bowl amplio y tiempo (no se hace de un momento a otro) Unir la crema con el jugo, mezclar suavemente, hasta integrar todo. La crema irá tomando […]
1 kg de bondiola 3 cucharadas de ketchup bourbon 2 cebollas sal de frambuesa y pimienta rosa 4 dientes de Ajo Aceite de oliva Papel aluminio Mezclar el ketchup con un poco de bourbon (o whisky, o ron). salpimentar (yo use una sal de frambuesa y pimienta rosa) la bondiola, […]