1 kg de bondiola
3 cucharadas de ketchup
bourbon
2 cebollas
sal de frambuesa y pimienta rosa
4 dientes de Ajo
Aceite de oliva
Papel aluminio
Mezclar el ketchup con un poco de bourbon (o whisky, o ron).
salpimentar (yo use una sal de frambuesa y pimienta rosa) la bondiola, y con ayuda de un pincel de cocina pincelar la bondiola por todos lados
Cortar las cebollas en cuartos y aplastar los dientes de ajo.
Untar una hoja de papel de aluminio con aceite de oliva, poner la bondiola, los cuartos de cebollas y los ajos, envolver.
Volver a envolver con otra hoja de papel de aluminio cerrandola bien.
Poner en una asadera y llevar a horno 180 grados por no menos de 2 y media horas.
Al sacar debería estar super tierna.
Acompañar con un puré de boniatos
