Cocina










Derretir en una cacerola a temperatura media baja. Es necesario que sea manteca sin sal. De lo contrario, el sabor salado se concentrará más en el ingrediente. Mientras se derrite, notar que una espuma blanca empezará a cubrir la superficie. Retirar la espuma de la cacerola. Luego de diez minutos, […]

Como clarificar manteca


El cardamomo es el fruto de la “Elettaria cardamomun”, una planta familia de las Cingiberáceas cuyo origen se sitúa en países como la India, Birmania, Sri Lanka, Tanzania, Vietnam o en centroamérica. Si bien India es mayor productor de cardamomo es Guatemala el país que más cardamomo exporta y el […]

El Cardamomo


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Pese a que muchos pueden pensar que se trata de un plato oriundo de lejanas tierras, los Huevos Po paresky es un plato bien porteño, que nació en la cocina del Grill del Marriott Plaza,uno de los restaurantes más antiguos de la ciudad, allá por la primera mitad del siglo […]

Huevos Po Paresky