Hasta no hace mucho para mí hablar de Saldungaray era sinónimo de ir a ver el imponente cementerio, obra del renombrado ingeniero y arquitecto Francisco Salamone. Pero desde hace unos meses paso esto a estar en segundo plano, hoy hablar de Saldungaray significa probar y degustar los excelentes vinos que […]
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Esta bebida alcohólica que tiene entre 10 y 15 grados y se obtiene a partir de la fermentación de una mezcla de agua y miel. Para su eleboración utilizan levaduras Saccharomyces y la fermentación, que dura entre un mes y medio y dos meses, se realiza a una temperatura entre […]
1 1/2 kilo de jibia, sal marina, granos de pimienta negra, 1 diente de ajo, 1cebolla morada, hoja de laurel 1 copa de vino chardonnay Cortar la jibia en trozos, picar cebolla y ajo. En una sartén profunda poner aceite de oliva y saltear la cebolla hasta transparentar, añadir el […]
La cadena global, cuyo producto más conocido es el Big Mac informa que en la India sale al mercado con una propuesta vegetariana, adaptandose de esta manera a la demanda local. Según la agencia de noticias AFP, McDonald se abrirá este nuevo emprendimiento en la mitad del próximo año, cerca […]
El macis es la cáscara de la nuez moscada procesada. Para extraerlo se deja secar el fruto durante seis semanas y luego se pela, se separa la nuez moscada del macis y este, pasa a ser prodesado. El macis es originario de Indonesia, su color va del amarillo al naranja […]
1 tableta de chocolate por persona 1 yema por persona 1 cucharada de azucar por persona 1 clara por persona Derretir a baño maria el chocolate. Batir el azucar con las yemas a blanco, agregar el chocolate. Batir las claras a nieve. Mezclar las claras con la mezcla de yemas […]
La Hesperidina es un aperitivo argentino a base de corteza de naranjas amargas o agrias y dulces de frutos inmaduros los cuales tienen un alto contenido en flavonoides (hesperidina, neohesperidina y narangina). Su creador fue Melville Sewell Bagley, fundador de la empresa argentina Bagley, en el año 1864. Pese al […]
El pasado 28 de agosto se realizó la Cata a Ciegas organizada por el Grupo de Catas del Club Europeo en Novecento Restaurant, en el porteño barrio de las Cañitas, y que estuvo a cargo del Sommelier Diego Brando, asistido por Martín y que conto con la asistencia de 44 invitados. […]
No se recomienda el uso de lavavajillas como asi tambien el uso de deterjentes, la razon es simple, su uso frecuente deja una pelicula residual en el fondo d elas copas, afectando no solo el sabor sino tambien el aroma del vino que se toma. Por eso es mejor lavarlas […]
El origen del brownie se ubica en Estados Unidos, en Boston más precisamente cerca del año 1897. y su origen se debió a un accidente ya que un cocinero que estaba haciendo una torta de chocolate olvidó ponerle levadura, el resultado un bizcocho crujiente por fuera y tierno y jugoso […]
200 grs filete de salmón sin piel ni espinas 1 mango 1 pepino japones 1/2 carambola 1/2 jalapeño cilantro fresco 2 limas sal pimienta Cortar el salmón en cubos y lo mismo que el mango y el pepino, pelado. Poner una pizca de sal. Agreguar el jalapeño, sin semillas y […]
(para 4 personas) 4 trozos de salmón rosado 2 cl de aceite de oliva puñado de albahaca fresca 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento amarillo 1/2 pimiento rojo sal pimienta Retirar las semillas y cortar los pimientos en tiras finas. Lavar bien la albahaca y picar finamente. Preparar 4 cuadrados de […]