1 1/2 kilo de jibia,
sal marina,
granos de pimienta negra,
1 diente de ajo,
1cebolla morada,
hoja de laurel
1 copa de vino chardonnay
Cortar la jibia en trozos, picar cebolla y ajo.
En una sartén profunda poner aceite de oliva y saltear la cebolla hasta transparentar, añadir el ajo picado.
Poner la hoja de laurel, y 5 o 6 granos de pimienta negra.
Añadir los trozos de jibia y dejar cocinar mientras van soltando el agua.
Cuando la cantidad de líquido bajo a la mitad añadir el vino blanco y si se desea un poco de agua, seguir cocinando por 15 minutos más y servir.
Se puede acompañar con papas hervidas, papas fritas o arroz.
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Jibia
