En los ultimos años del Siglo XIX, el maitre de un hotel recien inagurado, el Waldorf-Astoria, invento una ensalada que solo tenia 4 ingredientes (apio, nueces, manzanas y crema) . La misma hizo furor en la sociedad de aquella época, convirtíendose en poco tiempo en un plato de moda. Si […]
Fede C
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La Torta Galesa, contrariamente de lo que su nombre parece indicar, no vino de Gales. En realidad, fue creada por los primeros colonos galeses que llegaron al Valle del Río Chubut y que se enfrentaron a las dificultades que les interpuso el medio ambiente. El 28 de julio de 1865, […]
En la localidad Argentina de General Pico en la Provincia de La Pampa, el pasado 20 de marzo, se realizó el mayor asado del mundo. Fueron casi 60 asadores hicieron 13 toneladas de costillares de carne vacuna y parte de la recaudación, con la venta de la carne, fue para […]
Reggianito es un queso argentino que se elabora con leche de vaca. Posee un 30% de materia grasa. La corteza resulta suave, consistente, bien formada. Presenta una textura dura. La masa es cocida, moldeada, prensada, salada y dejada curar durante seis meses. Ello da como resultado una pasta compacta, muy […]
Se trata de un postre “bien” argentino. Simple, consiste en superponer una tajada de queso Mar del Plata o queso fresco con otra de dulce de batata o membrillo. Dependiendo con el tipo de queso y de dulce preferido tiene otra denominación, igualmente conocida como “fresco y batata”. Para conocer […]
Tarte Tatin es una variante de la tarta de manzana en el que las manzanas han sido caramelizadas en manteca y azúcar antes de incorporar la masa. Su peculiaridad es que se trata de una tarta al revés, es decir, para su elaboración las manzanas se ponen debajo y la […]
El queso de Cabrales es un queso de tipo azul que se elabora en el Principado de Asturias (España) a partir de leche de vaca, cabra y oveja. Su zona de producción se limita al concejo de Cabrales y algunas localidades de Peñamellera Alta. Desde 1981 los elaboradores del queso […]
Cuenta la historia, que allá por 1879 durante la expedición al desierto comandada Por El general Julio A. Roca, el edecán Artemio Gramajo ante la escacez de viveres improviso una comida que constaba de papas fritas, jamón, huevos y cebolla. El General Roca consulto a Gramajo sobre el menú de […]
El postre Balcarce es la denominación que recibe un postre creado en la ciudad argentina de Balcarce. Originalmente el postre se conocía como “Imperial” y sus orígenes fueron en en la confitería París de la ciudad de Balcarce, propiedad de Guillermo Talau, quien creo este postre allá por 1950. Luego […]
La firma Lékué ha sacado una nueva bolsa hermética, la Fresh Bag, que tiene dos funciones, permite conservar los alimentos tanto en el freezer como en la heladera y luego poder pasar al microondas. Estan realizadas en Silicona lo que permite aguantar estas temperaturas extremas. Vienen de colores translúcidos y […]
Lo vi en el barrio Chino de Belgrano, pero no logre que me expliquen como cocinarlo, asi que me puse a investigar más sobre este pescado. El pez sable es uno de los peces nocturnos que hay en el mar, para diferenciarlos hay que fijarse solo en el color puesto […]
El Bouquet Garni, es un condimento básico para recetas francesas. Se trata de un manojo de hierbas aromáticas atadas con un hilo y que entra en la elaboración de muchos tipos de guisos de carne y ave, ragús, sopas y caldos. Por lo general se hierve con el resto de […]