2 dientes de ajos fileteados
200 grs de panceta ahumada en lonjas finas
3 blancos de puerros
3 blancos de apio
1 cebolla morada
2 tazas de arvejas frescas
1 taza de leche descremada
1 taza de caldo de verduras
Condimentos (son opcionales)
mix de pimientas (o la pimienta que tengan) molidas
hebras de azafrán
salvia
Curry ahumado
pimentón
aceite de oliva extra virgen
En la olla a presión poner en modo Sofreír, agregar un chorrito de aceite de oliva y dorar los 2 dientes de ajos fileteados, y la panceta.
una vez que la panceta esta dorada retirar unas lonjas, y agregar el puerro, apio y cebolla bien picados.
Una vez que este todo rehogado agregar las arvejas.
Condimentar con sal y los condimentos que tengamos previstos para la sopa.
agregar la leche y el caldo.
Cerrar la olla y programar en el modo legumbres a temperatura media y por 24 minutos.
Una vez que se realizó la descompresión, dejar entibiar y procesar con la minipimer, hasta obtener una crema homogénea.
Servir junto a los trozos de panceta crocantes reservados al principio
Receta vista en: El Kincho de Papá
