1 1/2 kilo de jibia, sal marina, granos de pimienta negra, 1 diente de ajo, 1cebolla morada, hoja de laurel 1 copa de vino chardonnay Cortar la jibia en trozos, picar cebolla y ajo. En una sartén profunda poner aceite de oliva y saltear la cebolla hasta transparentar, añadir el […]
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1 tableta de chocolate por persona 1 yema por persona 1 cucharada de azucar por persona 1 clara por persona Derretir a baño maria el chocolate. Batir el azucar con las yemas a blanco, agregar el chocolate. Batir las claras a nieve. Mezclar las claras con la mezcla de yemas […]
200 grs filete de salmón sin piel ni espinas 1 mango 1 pepino japones 1/2 carambola 1/2 jalapeño cilantro fresco 2 limas sal pimienta Cortar el salmón en cubos y lo mismo que el mango y el pepino, pelado. Poner una pizca de sal. Agreguar el jalapeño, sin semillas y […]