Macis

El macis es la cáscara de la nuez moscada procesada.
Para extraerlo se deja secar el fruto durante seis semanas y luego se pela,  se separa la nuez moscada del macis y este, pasa a ser prodesado.

El macis es originario de Indonesia, su color va del amarillo al naranja rojizo, dependiendo de su procedencia

Si bien son el mismo fruto, la nuez moscada y el macis, el gusto es distinto. Siendo la nuez moscada un poco más dulce y más potente en aromas y el macis es más refinado aunque algo más amargo.