Montechez Chardonnay Reserva fue una de las sorpresas que conocí en este 2014.
Lo conocí en el Wine Tour Urbano de Marzo, y fue todo un hallazgo.
Con uvas propias de su viñedo ubicado en La Consulta (Mendoza), este Chardonnay que tiene 4 meses de paso por barricas de roble frances y americano.
Presenta un color amarillo con tonos verdosos.
En nariz se muestra con aroma a flores blancas y con un muy interesante aroma duraznos y damascos.
En boca es pura frescura, con una balanceada acidez y un persistente final.
Se recomienda servir entre 7 a 9 grados
Es ideal para acompañar ensaladas, pescados, mariscos y carnes blancas
Pollos con salsa de uvas
7 pechugas de pollo sin piel ni hueso
50 gramos de manteca
1/2 taza de harina
2 tazas de leche
2 tazas de caldo
1/2 taza de jerez seco
1/2 cucharadita de nuez moscada
3/4 de kilo de uva verde sin semilla
1 lata de champiñón rebanados
En 4 tazas de agua y 2 tazas de leche, poner a cocer las pechugas, con sal, ajo y cebolla. Luego sacarlas del caldo y reservar.
Partir las uvas a la mitad.
Hacer la bechamel: derretir mantequica en cacerola y agregar harina moviendo a que este cocida. Poner poco a poco el caldo donde se cocieron las pechugas, moviendo con un batidor hasta que espese.
Agregar a la salsa las uvas y los champinones. Sazonar con sal y pimienta. Poner nuez moscada y jerez.
Colocar las pechugas en una fuente para horno y Bañar con la salsa. Hornear a 175ºC por 15 minutos y servir inmediatamente
