Siempre hay tiempo para sorprenderse, el Cabernet Franc de Bodega del desierto es una de estas.
El cabernet Franc en los últimos tiempos está dando que hablar, y el Bodega del desieto también.
De viñedos en el Alto Valle del Rio Colorado, en La Pampa.
Con paso por barrica de robre frances y americano.
De color rojo, intenso, profundo, uniforme.
Aroma de frutas rojas maduras, especiadas.
En boca se lo nota con buena estructura, frutado, redondo.
Se recomienda servir entre 16 y 18 grados
Es ideal para acompañar Carnes asadas, Guisos con hierbas y frutas, Pato y Quesos bien curados.
Ojo de bife grillado con papa asada al romero y chimichurri casero
para 1 persona
300 g de ojo de bife
1 papa
10 g de romero .
20 cc de aceite de oliva extra virgen
5 g de orégano seco
3 g de ají molido
3 g de pimentón dulce
10 g de perejil fresco
1 diente de ajo
10 cc de vinagre de vino tinto
30 cc de aceite de girasol
Sal marina c/n.
Chimichurri
150 g de perejil lavado y secado
50 g de dientes de ajo
1 cda de tomillo
1 cda de orégano
2 hojas de laurel
Pimienta a gusto
1/2 cda de comino
1/2 cda de pimentón dulce
1/2 cda de ají molido
300 cc de aceite
300 cc de vinagre
Marinar el ojo de bife con aceite de oliva, romero, ajo y grillar hasta lograr el punto deseado.
Cortar la papa en gajos, rociarlas con aceite de oliva y romero picado. Y asar en horno a 180º C hasta que estén tiernas y
doradas.
Para el chimichurri, por una parte hidratar las especias secas calentando en el vinagre; por otro lado entibiar el aceite con el
pimentón. Una vez frías ambas preparaciones, mezclar, añadir el ajo y el perejil picados.
