Desierto25 Cabernet Franc


25cf
Siempre hay tiempo para sorprenderse, el Cabernet Franc de Bodega del desierto es una de estas.

El cabernet Franc en los últimos tiempos está dando que hablar, y el Bodega del desieto también.

De viñedos en el Alto Valle del Rio Colorado, en La Pampa.
Con paso por barrica de robre frances y americano.

De color rojo, intenso, profundo, uniforme.
Aroma de frutas rojas maduras, especiadas.
En boca se lo nota con buena estructura, frutado, redondo.

Se recomienda servir entre 16 y 18 grados

Es ideal para acompañar Carnes asadas,  Guisos con hierbas y frutas, Pato y Quesos bien curados.

Ojo de bife grillado con papa asada al romero y chimichurri casero

para 1 persona

300 g de ojo de bife
1 papa
10 g de romero .
20 cc de aceite de oliva extra virgen
5 g de orégano seco
3 g de ají molido
3 g de pimentón dulce
10 g de perejil fresco
1 diente de ajo
10 cc de vinagre de vino tinto
30 cc de aceite de girasol
Sal marina c/n.

Chimichurri
150 g de perejil lavado y secado
50 g de dientes de ajo
1 cda de tomillo
1 cda de orégano
2 hojas de laurel
Pimienta a gusto
1/2 cda de comino
1/2 cda de pimentón dulce
1/2 cda de ají molido
300 cc de aceite
300 cc de vinagre

Marinar el ojo de bife con aceite de oliva, romero, ajo y grillar hasta lograr el punto deseado.
Cortar la papa en gajos, rociarlas con aceite de oliva y romero picado. Y asar en horno a 180º C hasta que estén tiernas y

doradas.

Para el chimichurri, por una parte hidratar las especias secas calentando en el vinagre; por otro lado entibiar el aceite con el

pimentón. Una vez frías ambas preparaciones, mezclar, añadir el ajo y el perejil picados.


Fede C

About Fede C

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, Me Pica el Bagre y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais.

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