El Secreto que Nació en un Bar. Tantas cosas nacen en un bar… A ver, la historia arranca como cualquier buena noche: dos tipos (Héctor García y Francesc Miralles) se encuentran en un bar de Tokio bajo la lluvia y se ponen a charlar sobre el sentido de la vida, […]
La Gastronomie
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Dolcetti di mandorle e pistacchi – (Dulces de almendra y pistacho) Receta de La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, de Pellegrino Artusi, nº 621 – sección de pasticceria Ingredientes: 100 g de almendras peladas 50 g de pistachos sin cáscara 150 g de azúcar 2 claras de huevo […]
Publicado por primera vez en 1891, este libro no es solo un recetario: es un manifiesto sobre el placer de cocinar y comer bien, escrito con el tono cercano y algo socarrón de quien cocina por gusto y no por deber. Artusi se presenta como un pionero. Antes de que […]
Como todos los años, Campari organiza la semana del Negroni, o Negroni Week, un evento mundial en torno al cóctel con más glamour Este año es del 18 al 24 de septiembre ¿Pero que es el Negroni? El Negroni es un cóctel de origen italiano preparado a base de ginebra […]
Y eso que es?, ¿se come? ¿Es un hibrido?, ¿es un ET? No, señores es el Romanesco, es el primo raro y excéntrico del coliflor y del brócoli. Su nombre completo es Brassica oleracea var. botrytis Con un sabor más tenue, y sin tanto olor al hervirlo, o al hacerlo […]
Algunos libros sobre picantes Cooking With Peppers [pdf] Easy Chipotle Cookbook [pdf] The pepper pantry (habanero – Chipotle)[epub] The Complete Chile Pepper Book [epub] Descargar
Durante la pandemia aumentó la producción nacional del destilado y ya hay más de 250 etiquetas. Cuáles y cómo son las distinguidas. Por primera vez, tres etiquetas de gin artesanal argentino fueron reconocidas con medalla oro en el concurso International Wine and Spirits Competition (IWSC). El oro es la máxima […]
¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el clavo y la piña? ¿O por qué son tan buenos los mejillones con papas fritas? En La cocina aromática, François Chartier nos da las claves para […]
Un tajine es un recipiente para cocinar fabricado en barro cocido, y compuesto por un plato hondo y una tapa de forma cónica. Además del recipiente, también se llama tajine al guiso que se prepara en él, de la misma forma que ocurre con los calderos, paellas, y otros utensilios […]
The Pepper Pantry: Chipotle Autores: Dave DeWitt / Chuck Evans Si te gusta el picante, entonces te gusta el chipotle. Si nunca lo probaste, también este libro es para vos En este libro encontrarás varias recetas con este ingrediente, además también consejos de como ahumarlos. Formato disponible para descarga: Epub
Gin-tonic para Dummies Autor: Sergio Estévez Simple guía para novatos, para recién iniciados en esto del gintonic. Disponible para descargar en formato PDF – Mobi – Epub
Como consumidor, como amigo de gente que tiene sus locales, te pido que firmes. Por No Más Sillas Al Revés “Mientras el país pierde el 20% del trabajo, nosotros el 75%. Cada día que pasa se cierran 90 locales gastronómicos y el desarrollo que generan alrededor. Así y todo nos […]