Es un plato originario de Génova, Italia. Su nombre en italiano es farinata y en dialecto genovés fainá.
Luego se extendió su preparación hacia el Piemonte.
Por lo ecónomico de su fabricación, lleva harina de garbanzaos, aceite y agua se transformó en un plato de inmigrantes italianos que llegaron a los puertos del Rio de la Plata, Buenos Aires y Montevideo
Luego con el correr de los años en un acompañante de la pizza, que se comia al paso en las pizzerias de Buenos Aires, la cual se acompañaba con un vaso de vino económico como el moscato. Lo que derivo en el comun hablar de ir por un “moscato-pizza-y-fainá”.
fainá
1 taza Harina de Garbanzos
2 tazas Agua Tibia
1/2 Cucharada Aceite de Oliva
Sal
Pimienta recien molida a gusto
Precalentar el horno a temperatura maxima, y untar la pizzera con 1 cucharada de aceite
Cuando el horno este bien caliente, introducirla. Mientras tanto, en el bol mezclar bien, la harina con el agua, con cuidado que no queden grumos, sera una mezcla bastante liquida.
Añadir la sal y la pimienta. Retirar el molde del horno, Poner la mezcla y llevar a cocer unos 35 a 40 minutos. O hasta que quede dorada.
Servir tibia.
