Dolcetti di mandorle e pistacchi – (Dulces de almendra y pistacho) Receta de La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, de Pellegrino Artusi, nº 621 – sección de pasticceria Ingredientes: 100 g de almendras peladas 50 g de pistachos sin cáscara 150 g de azúcar 2 claras de huevo […]
Daily Archives: octubre 30, 2025
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Publicado por primera vez en 1891, este libro no es solo un recetario: es un manifiesto sobre el placer de cocinar y comer bien, escrito con el tono cercano y algo socarrón de quien cocina por gusto y no por deber. Artusi se presenta como un pionero. Antes de que […]