¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el clavo y la piña? ¿O por qué son tan buenos los mejillones con papas fritas? En La cocina aromática, François Chartier nos da las claves para […]
Monthly Archives: abril 2021
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2 cebollas picadas, 1 papa pelada, hervida y cortada en cubos, 1 litro de caldo de pollo desgrasado o agua, 1 lechuga rizada, lavada, desinfectada y picada, 1 cucharada de aceite vegetal, Sal y pimienta al gusto frutos secos picados para decorar (almendras, nueces, mani) o semillas (girasol, zapallo) En […]
Un tajine es un recipiente para cocinar fabricado en barro cocido, y compuesto por un plato hondo y una tapa de forma cónica. Además del recipiente, también se llama tajine al guiso que se prepara en él, de la misma forma que ocurre con los calderos, paellas, y otros utensilios […]