(para 6 porciones) Chef: Nicolas Diaz Martini (Fuego) 6 yemas 150 grs de azúcar 1 vaina de vainilla Menta 500 m de leche 10 grs de gelatina 200 ml de crema 2 maracuyá ½ taza de agua 1 cda de miel Batir las yemas con el azúcar, en una olla, […]
Postres
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El maracuyá, mburucuyá o parcha (Passiflora edulis) es una planta trepadora del género Passiflora. Es originaria de las regiones subtropicales de América y se cultiva comercialmente en la mayoría de las áreas tropicales y subtropicales del globo, entre otros países: Paraguay, República Dominicana, Argentina, Bolivia, Brasil, Ecuador, Perú, Colombia, Venezuela, […]
Esta Copa helada tuvo sus orígenes en el, ya desaparecido, restaurante Loprete en el porteño barrio de Monserrat. Don Pedro era un habitué comensal de dicho establecimiento, y siempre a la hora del postre pedía una bocha de helado de crema con una medida de whisky. El dueño del restaurant […]
Se trata de un postre “bien” argentino. Simple, consiste en superponer una tajada de queso Mar del Plata o queso fresco con otra de dulce de batata o membrillo. Dependiendo con el tipo de queso y de dulce preferido tiene otra denominación, igualmente conocida como “fresco y batata”. Para conocer […]
El postre Chajá es típico de Uruguay. Fue creado el 27 de abril 1927 , por Orlando Castellano, propietario de la confiteria Las Familias en la ciudad de Paysandú. Su nombre surgió anecdóticamente relacionando el postre con un pájaro autóctono de Uruguay, el chajá, de abundante plumaje y liviano cuerpo […]