Mirín


El Mirin es un condimento esencial en la comida japonesa.
Es una clase de vino de arroz similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol y de sabor levemente dulce.
En el Período Edo (división de la historia de Japón, que se extiende desde 24 de marzo de 1603 hasta 3 de mayo de 1868). era tomado como un sake dulce, llamado otoso.

En la región de Kansai, es usado después de hervir brevemente para evaporar el alcohol, mientras que en la región de Kanto, es usado tal como es. El mirin hervido es conocido como Nikiri Mirin (literalmente. hervido sobre el Mirin).

El mirin es usado para añadir un toque de sabor al pescado a la brasa o para eliminar el sabor a pescado.

El mirin es clave para la salsa Teriyaki que usualmente acompaña a los Yakitori.


Fede C

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Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, Me Pica el Bagre y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais.

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