Macis


El macis es la cáscara de la nuez moscada procesada.
Para extraerlo se deja secar el fruto durante seis semanas y luego se pela,  se separa la nuez moscada del macis y este, pasa a ser prodesado.

El macis es originario de Indonesia, su color va del amarillo al naranja rojizo, dependiendo de su procedencia

Si bien son el mismo fruto, la nuez moscada y el macis, el gusto es distinto. Siendo la nuez moscada un poco más dulce y más potente en aromas y el macis es más refinado aunque algo más amargo.


Fede C

About Fede C

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, Me Pica el Bagre y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais.

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