Jibia al vino blanco


1 1/2 kilo de jibia,
sal marina,
granos de pimienta negra,
1 diente de ajo,
1cebolla morada,
hoja de laurel
1 copa de vino chardonnay

Cortar la jibia en trozos, picar cebolla y ajo.
En una sartén profunda poner aceite de oliva y saltear la cebolla hasta transparentar, añadir el ajo picado.
Poner la hoja de laurel, y 5 o 6 granos de pimienta negra.
Añadir los trozos de jibia y dejar cocinar mientras van soltando el agua.
Cuando la cantidad de líquido bajo a la mitad añadir el vino blanco y si se desea un poco de agua, seguir cocinando por 15 minutos más y servir.

Se puede acompañar con papas hervidas, papas fritas o arroz.

Más sobre la Jibia:
Jibia


Fede C

About Fede C

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, Me Pica el Bagre y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais.

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