Huevos Po Paresky 2


marriot2Pese a que muchos pueden pensar que se trata de un plato oriundo de lejanas tierras, los Huevos Po paresky es un plato bien porteño, que nació en la cocina del Grill del Marriott Plaza,uno de los restaurantes más antiguos de la ciudad, allá por la primera mitad del siglo pasado.
y si bien el creador fue un chef de apellido Beneducci, no se sabe el porque de tan peculiar nombre.

La receta de este plato es la siguiente:
Se toman dos fetas de pan lactal de 6 cm de alto, ahuecadas para que contengan dos huevos pocheados.
El pan se pinta con aceite de oliva.
Mientras, se saltean tiras de jamón cocido, pechuga de pavo y champiñones.
Se le agrega vino blanco y se cocina a fuego bajo hasta lograr una reducción.
Se pone un poco de esa preparación en el hueco del pan y encima los huevos pochados.
Se hornea el pan y se sirve sobre un espejo hecho con la reducción.

Al parecer un plato simple, pero se garantiza que dejará más que satisfecho a cualquiera.


Fede C

About Fede C

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, Me Pica el Bagre y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais.

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