Guiso Carrero

Guiso carrero

1 cebolla
1 papa
1 batata
2 tomates
1 zanahoria
1/2 aji morrón
100 grs de panceta ahumada en un trozo
1 chorizo colorado
500 grs de carne para guiso
caldo de verduras.
aceite
sal, pimienta

Picar la cebolla y el ají morrón.
Pelar y picar la zanahoria
Pelar y cortar en cubos la papa y la batata.
Cortar en cubos los tomates
Si la panceta tiene cuero quitar, lo mismo que las partes duras. Cortar en cubos y reservar.
Cortar en rodajas el chorizo colorado.
Cortar la carne en cubos del tamaño de un bocado.

Poner la olla a presión en sofreir y sellar la carne, una vez sellada, añadir la panceta y el chorizo, sellar.
Una vez que esta sellado todo, añadir la cebolla y el ají morrón, saltear todo.
Añadir una cucharada de caldo.
Poner en programa carne y cocinar durante 12 minutos.
Cuando paso el tiempo, esperar a que baje la presión y agregar los cubos de papa y batata, la zanahoria, los tomates, condimentar con sal y pimienta (en caso de haber poco líquido añadir un cucharón de caldo)
Poner en opcion guiso, y dejar cocinar por unos 18 minutos. Dejar que baje la presión.
Abrir, y servir.

La receta esta explicada para ser usada en una olla a presión como la Oster, pero bien se puede hacer en una olla convencional.


Fede C

About Fede C

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, Me Pica el Bagre y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais.

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