Filete Strogonoff


strogonofEl ‘Filete Strógonoff’ o Bife Strógonoff es un filete de carne de ternera cortado en dados y acompañado con hongos, cebollas y salsa hecha de crema agria servido sobre arroz o pasta.

Este plato data del siglo 19 cuando un chef que trabajaba para el conde Pável Aleksándrovich Stróganov, el famoso general ruso, inventó la receta durante una competición de cocina en San Petersburgo.
Tras la caída del imperio ruso, la receta se popularizó y se llegó a servir en los hoteles y restaurantes de China ante del comienzo de la segunda guerra mundial. Los inmigrantes rusos y chinos hicieron que se propágara este plato a EE.UU. generando diversas variantes, todas ellas muy populares durante los 1950, siendo la más popular la que acompaña a este plato con arroz y huevo.

en Brasil se prepara una variante del mismo (conocida como estrogonofe), haciendolo con carne o pollo pero reemplazando salsa de tomate en vez de la crema ácida.
Sin embargo, en algunos distritos como en Rio Grande Do Sul, se usa la tradicional crema


Fede C

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Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, Me Pica el Bagre y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais.

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