Ensalada Waldorf

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En los ultimos años del Siglo XIX, el maitre de un hotel recien inagurado, el Waldorf-Astoria, invento una ensalada que solo tenia 4 ingredientes (apio, nueces, manzanas y crema) .  La misma hizo furor en la sociedad de aquella época, convirtíendose en poco tiempo en un plato de moda. Si bien en tiempos de guerra o de inestabilidad económica algunos de sus ingredientes variaban por otros de menor costo, llegándose a reemplazar la crema por mayonesa o por yogur, la esencia de la misma se mantuvo inalterable.

La receta es la siguiente

1 manzana ácida
3 cucharadas de crema de leche
2 tallos de apio picados
3 cucharadas de nueces tostadas en trozos pequeños

Pelar las manzanas, cortarla sen cuadraditos y rociarlas con un poco d ejugo de limón. Mezclar con las nueces y los tallos de apio cortados en rojas pequeñas. añadir la crema de leche y mezclar todo bien.
Servir a temperatura ambiente

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