El Mojito 1


No se puede ir a La Habana y no tomar un mojito, según dicen los entendidos el mejor se prepara en la ya mítica Bodeguita del Medio, lugar que se llama asi por estar en el medio de una calle (dirección oficial calle Empedrado número 207 de La Habana Vieja).
Dice la tradición que el gran Ernest Hemingway, pasaba sus tardes por este lugar solo para disfrutar de tan refrescante trago, fruto de la combinacion de azucar, jugo de lima o limón verde, hierba buena (o menta) agua con gas, un buen ron añejo de 3 años y cubos de hielo.
Tomar solo uno es casi imposible, terminar el segundo toda una odisea.

Esta es una de las recetas clásicas

2 cucharaditas de azúcar blanco, granulado
Medio limón verde fresco (lima)
2 ramitas de hierbabuena impresindiblemente con tallo
90 ml de agua con gas
45 ml de ron añejo 3 años (de buena calidad, de ser posible cubano)
4 cubitos de hielo

En un vaso tubo poner las dos cucharaditas de azúcar granulado.
Al azúcar añadir  el jugo de limón verde o lima hasta cubrir totalmente todo el azúcar.
Poner 2 ramas con tallo de hierba buena, como ya dije antes es impresindible que tenga tallo, esto ayudará al gusto de la preparación dandole ese gustito fresco tan característico.
Luego añadir el agua con gas, recomiendo un agua finamente gasificada. Con la ayuda de la mano de un mortero o algo que lo suplante (una cuchara) machacaremos bien, golpeando delicadamente para que las hojas y los tallos d ela hierba buena suelten el jugo y se vaya pulverizando y diluyendo en esta mezcla el azúcar.
Luego incorporar el ron añejo de 3 años y terminamos con los cubos de hielo (de ser posible y para evitar mal gusto los cubos de hielo hayan sido realizados con agua de buena calidad, sin mucho cloro)

Poner un sorbete o pajita y listo, ya esta un buen mojito realizado a la manera de la Bodeguita del medio.

¿Donde tomar un buen Mojito?
He tomado mojitos y buenos mojitos, sobre estos últimos recomiendo:

  • La Bodeguita, Castelli 1252 – Mar del Plata.
  • Prado y Neptuno,  Ayacucho 2134 – Ciudad de Buenos Aires.

Fede C

About Fede C

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, Me Pica el Bagre y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais.


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